十渡人過年：又香又好吃的炒花生

在十渡，每年的正月是親朋好友互相走動、串門的時間，拿什么來款待親朋好友呢？

在以前，人們的生活不富裕，各種物資也不是那么豐富，十渡人會把自家地里收獲的農產品加工成可口的美食，但自己是舍不得吃的，等親戚朋友來串門時才拿出來招待。

炒花生是其中最愛青睞的。十渡人炒花生是用沙子來炒的。為什么呢？直接炒，花生的外表會因為受熱不均勻變得焦黑，用沙子炒出來的，外表表還是白白的。咱十渡守著拒馬河，沙子多的是嘛，所以等到春節，十渡人就弄一些回家放在大鐵鍋里翻炒熱了，再把花生倒進去。

鍋底下燒著火，用小鐵鏟來翻炒鍋里的沙子和花生。這需要兩個人來配合，火急了就要翻炒快一些，否則容易把花生炒糊。

等聞到了花生皮被炒好后發出的香味就可以嘗試著拿出幾個花生來試吃了，如果沒有熟就繼續翻炒。十渡人的生活小訣竅：花生熟否的標志之一就是看包裹花生仁的那層皮的顏色，如果已經變暗，并且可以很輕松地從花生仁上剝離下來，那就是熟了，這時要趕緊出鍋，否則的話就過火了，花生米就會變苦。

出鍋的時候要準備一個篩子，把沙子和花生都弄出來放進篩子里，沙子就露出去了，剩下的就是炒熟的花生。此時的花生還很燙哦，所以饞嘴的您可不能急著吃，自然涼后才會吃著香呢?？磥聿还馐?ldquo;心急吃不了熱豆腐”，心急也一樣吃不了炒花生！

待到花生自然涼了以后，用一個塑料袋把花生裝起來并把口扎緊來保存（防潮），正月里有親朋好友來串門，拿出一部分來款待了，坐在炕頭上，邊嘮嗑邊分享自己的勞動成果，臉上洋溢著幸福的笑。