農家特色美食：香酥甜脆的小干餅

北方的冬季較南方要長，深入大山之中的十渡更是如此，貓冬也就成為了一種習慣。

十渡人在家閑來無事之余嘴饞手巧的人就捉摸出了一種美食，那就是小干餅。

制作工具也是自己研究的，其實就是兩塊厚鐵塊分別焊接在長柄上后用合頁連接在一起。

用的時候放在炭火或爐子上預熱，做干餅的原料也是普通的玉米面用糖水和好。

制作前把工具放在爐子上預熱好，打開兩塊鐵，在下面的鐵上擦油，用勺子弄一小塊玉米面放在擦了油的地方，然后夾緊兩塊鐵使里面的玉米面變薄。

約一分鐘后翻下個，讓爐火烤另一面鐵，再等一分鐘就可以打開蓋，用小鏟弄下玉米餅出鍋了，開始會比較的軟也不脆，放置一會就會變的硬脆。

由于是用糖水和面，所以吃起來很甜，玉米面經過烤制也散發出特有的香氣。隨著工藝的改進，現在有的人會在勺子弄玉米面的時候放入一?；ㄉ?，那樣做出來的就更加的香嘍！

弄好后的小干餅是圓形的，金黃色很薄很脆，老人和孩子們都非常喜歡，尤其是家里的孩子，每逢制作時，都會拿上小板凳坐在一邊流著口水，眼巴巴等著出鍋哦！

吃小干餅的時候可要注意哦，因為很脆，所以不能用力，否則會掉很多的渣。

小干餅就是以前咱老百姓自制的鍋巴的啦！呵呵

咱十渡有山家園里就有制作的工具和材料，并有技術熟練的師傅為您制作和表演整個過程，歡迎您來觀賞和品嘗！